Korzyści płynące z przaśnego chleba
Aby ciasto nie wyrosło podczas pieczenia, a chleb nie był płaski, należy zastąpić drożdże innymi produktami fermentacji. Jest to specjalny zakwas, który przygotowuje się z mąki i wody przez kilka dni. Nie ma innych sposobów na upieczenie chleba bez drożdży, ponieważ tylko specjalne bakterie są w stanie uwolnić gaz podczas procesu fermentacji, który sprawi, że wypieki będą puszyste.
Zaletą chleba na zakwasie bez drożdży jest to, że nie obciąża on żołądka, jest lekkostrawny i, co najważniejsze, nie zawiera mikroorganizmów zmieniających mikroflorę jelitową.
Prawdziwy chleb przaśny, wyprodukowany zgodnie ze wszystkimi zasadami na naturalnym zakwasie, zawiera dietetyczne włókna celulozowe. Niczym szczotka oczyszczają one jelita z toksyn, znacznie przyspieszając metabolizm.
Dlatego ważne jest, aby używać go jako podstawy kanapek każdego dnia, zwłaszcza rano na śniadanie, kiedy organizm budzi się i potrzebuje rozpocząć metabolizm od zdrowych potraw zawierających błonnik.